Tout sauf 7 !

public static void main(String [] args) {
   Scanner s = new Scanner(System.in);
   int de1,de2,total; // valeur des deux dés
   int score=0;
   String finDeLaPartie;
   do {
      de1=1+(int)(Math.random()*6);
      de2=1+(int)(Math.random()*6);
      System.out.println("Lancer des dés : "+de1+" et "+de2);
      total=de1+de2;
      if (total==7) {
         System.out.print("Perdu !!!");
         score=0;
         finDeLaPartie="o";
      }
      else {
         score += total;
         System.out.print(" Score : "+score+". On arrête ? (o/n) ");
         finDeLaPartie=s.next();
      }
   } while (finDeLaPartie.equals("n"));
   System.out.println("Votre score : "+score);
   }
}